Frenchie Pâtisserie 給自己一份愛和鼓勵
時間步入2024年春季，回南天提醒着人們，新一年正式到來。大家新一年的計劃執行進度如何？或者，去年的目標有沒有好好檢視？無論如何，面對力求進步的自己，不妨犒賞給予肯定。至於選擇怎樣的小禮物，相信承載着熱愛與夢想的甜品足以成為一份鼓勵。
Frenchie Pâtisserie 是一家甜品作坊，主廚自小對甜品情有獨鍾，毅然到法國修讀廚藝課程，先後在法國留學和工作七年。主廚認為製作美食與人分享，是分享快樂的過程，對方品嚐食物後滿足的笑容，是最有價值的回報。
Frenchie Pâtisserie 的社交專頁在2020年創立，提供有限甜品種類，接受小量訂單。直至2021年底，座落在觀塘的甜品作坊正式開業，有更多不同甜品選擇，包括不同尺寸的蛋糕以及各款西餅。
主廚過往在法國學廚，讓她對原材料選擇建立習慣、具一定要求，所以現時 Frenchie Pâtisserie主要食材均法國入口。此外，她曾在香港任職食品研發，致力在傳統甜品注入不同元素和個性，惟當時雖然是甜品創作者，卻不為人所知。所以萌生成立一人蛋糕店Frenchie Pâtisserie 之念。發揮無限創意，不定時更新 Frenchie Pâtisserie的Menu 。Tarte Au Citron Yuzu Pomélo是Frenchie Pâtisserie 其中一款新品，在傳統 Tarte Au Citron加入亞洲元素，這款甜品對主廚自身獨具意義。
Tarte Au Citron Yuzu Pomélo的創作概念源於主廚在法國進修的經歷，當時她需要準備自己的畢業作品，她特別想從中呈現自我，於是選擇在作品中加入柚子，一種香港常見的水果，亦是法國不常用的食材。在創業幾年後，她回想起這個故事，加入這段時間的心路歷程，設計出Frenchie Pâtisserie 新品Tarte Au Citron Yuzu Pomélo。
Frenchie Pâtisserie 發展不能說是一帆風順，主廚從立志到法國進修起，一直經歷大大小小的壓力，既有身邊人對她的關心問候，亦有創業營運各種煩惱，過程中她坦言會感到迷失，甚至忘卻自己的初衷，幸得身邊人的支持和鼓勵，重拾目標和動力。
社會氣氛低沉，各項計劃都受着環境影響，人們多少會感到無力。不知道大家身邊有沒有活得疲倦乏力的朋友？ 又或許你就是那位朋友？一點適切的鼓勵、一份有故事的甜品，也許會成為一股支持你的力量。