南非風味．BAKED Cafe

中環蘇豪區各式食肆林立，每一間店背後都有一個故事。今次要介紹的是3年前從南非來港的麵包師傅所開辦的「BAKED」Cafe。店如其名，店內擺放著各式各樣的自家烘焙麵包，麵包師用上從南非帶來、自家祖傳超過50年的酸麵種做麵包，配上各種不同配料及醬汁，甚具中東風味。

餐牌上的食物除了有「Sourdough」酸種麵包外，也可選法式麵包「Brioche」及阿拉伯圓形薄麵包「Pita/Wraps」。這次慕名前來，想要一嚐店內招牌「Sourdough」酸種麵包，於是點了最多人推薦的「OH MY GOD」及帶辣重口味的「GRAVY TRAIN」。

「OH MY GOD」在波多貝羅蘑菇上淋上一層黑松露、芝士及奶油醬，蘑菇味與酸種味配合得剛剛好，加上浸透在濃厚的黑松露芝士醬及流心溫泉蛋蛋漿中，配上外脆內軟的酸種麵包，口感十分豐富，舖在上面的火箭菜正好平衡了膩感，整體配合得十分出色。

「GRAVY TRAIN」用上了雞肝作配料，配上帶辣的peri peri sauce（怕太辣可跟店員要求改成小辣），酸酸辣辣的重口味十分惹味。「GRAVY TRAIN」的條狀酸種麵包比「OH MY GOD」的酸種麵包口感更硬身一點，口感更像硬法包。而peri peri sauce的辣味有點蓋過了麵包的酸味，整體辣味會更突出一點。

相關分享文章