享慢煮意

近年流行「慢煮」，起源於法國廚藝界的「慢煮」概念，法文是「Sous Vide Cooking」，意思是「真空」。在慢煮的過程中，一般會把食物放進密封的袋裡，再放進準確溫度的水鍋中，進行長時間烹煮。慢煮最大的優點是可以透過穩定的溫度來控制食物的質感，保存食物天然水分，避免食物在高溫下過度烹煮，並保存較豐富的食物營養。

咖啡室位於善慶街的樓梯旁，自成一角，環境寧靜愜意。咖啡室的裝潢具法式情調，感覺悠閒又典雅。下午茶時段，咖啡室提供特色流心牛角包、牛角包三文治／多士、沙律、高纖穀物意大利飯、低脂健康餐及自家製甜品。我們點了肉桂蘋果牛角包以及自家製龍蝦湯牛角包。兩款流心牛角包也有濃厚的牛油味，外皮酥脆，一切開便會看到熱騰騰的餡料從包內流出，十分美味。肉桂蘋果牛角包味道酸酸甜甜，十分開胃；龍蝦湯牛角包的湯汁很多，龍蝦味鮮甜，在製作過程中會聞到整間咖啡室都充滿濃郁的龍蝦湯香味，十分驚喜。

飲品方面，咖啡室提供各式咖啡、茶、果汁及特式飲品。這次點了兩杯Latte，味道不錯，但還是流心龍蝦湯牛角包更驚喜。

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